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全聯特價切片旗魚外觀看起來蠻新鮮，而且非常便宜，打折完才30元^^ 來香煎旗魚，吃不完隔天來做旗魚

炒飯，或做成旗魚鬆也不錯^^

食材及器具

食材     旗魚    蔥  薑  鹽   適量    油 少許     一個有蓋容器當〝內鍋 〞

 1   旗魚洗淨，抹鹽巴先醃製處理，有米酒可放一些 (我沒米酒就省略)

2    準備內鍋〝空鍋〞，先熱鍋，外鍋加一杯水，按下開關，開始熱鍋

3     熱鍋時，趕快蔥切段，薑切片備用

4     水蒸氣出現時，再等五分鐘開鍋蓋

5      開外鍋蓋，加數匙油，蔥，及薑先拌炒，蓋鍋蓋燜一下，有香味時可放入

        旗魚，旗魚放入後，蓋外鍋蓋

6      準備〝內〞鍋鍋蓋蓋上，外鍋水假如少很多，要加半杯水， 蓋上〝外〞鍋蓋開始燜煮

       (內鍋蓋防止水蒸氣水入鍋，看個人習慣)

7   電鍋跳起時再燜20~30分

8    開動^^   除了〝色〞不優，白白的><   香與味倒不錯，閉上眼，還以為是煎鍋作品^^

溫馨提醒

1   開鍋蓋要小心水蒸氣燙傷臉，先讓蒸氣散一下再靠近電鍋，最好買跟電鍋一樣大內鍋 

     例如10人鍋就買10人鍋，水蒸氣會比較少，比較好操作，加個密閉式鍋蓋，就可以煎烤